Ingredients:
- 225 g de arroz Vialone Nano
- 2 bainas de vainilla
- 1 baina de canela
- 2 g de canela en polvo
- 175 g de azúcar
- 425 g de agua
- 1 limón
- 20 g de mantequilla
- 4 cucharadas de queso mascarpone
- 4 cucharadas de sorbete de limón
Elaboración.
Infusionar la canela en agua con azúcar y la pulpa de la vainilla. Colarla.
Mientras, sofreír el arroz en un cazo con aceite. Cuando haya cogido color, remojarlo con la infusión y dejar hervir durante 12 minutos.
A continuación, retirar del fuego y añadir el queso. Remover bien hasta conseguir una textura homogenea.
Finalmente, emplatar el arroz y verter encima un poco de canela en polvo y la ralladura del limón. Acompañar con una bola de sorbete de limón al lado.
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