OUS AL PLAT.

Ingredients per una persona:
 2 ous.
 1 tros de pernil cuit.
 Formatge ratllat.
 1 cullerada de salsa de tomàquet.
 ¼ de ceba tallada ben fina.
 Sal i pebre.
 Mantega.

PREPARACIÓ:
1. Confiteu la ceba en una paella amb una miqueta d'oli.
2. Unteu la mantega a la tarrina.
3. Ompliu el fons de la tarrina amb la cullerada de tomàquet.
4. Poseu mig tros de pernil tallat a trossets i la ceba confitada al damunt.
5. Vesseu l'ou i salpebreu.
6. Cobriu l'ou amb la resta de pernil i repartiu el formatge ratllat damunt.
7. Cuineu la tarrina al forn durant 15 minuts a 200ºC.
8. Traieu la tarrina i... a sucar-hi pa!!

Nius amb pollets.

Ingredients:
 1 ou de gallina.
 1 oliva negra sense pinyol.
 1 pastanaga (que no sigui gaire gran).
 1 porro.
 Pasta brisa.
Com es fa:
1. en primer lloc farem els nius estirant la pasta brisa damunt la taula; amb un cilindre tallarem una rodona de pasta i la posarem dins d'un motlle petit. Courem la pasta al forn durant 5 minuts a 160 graus. La deixarem refredar i la guardarem.
2. Ara farem la palla... agafeu el porro ben net i el talleu a fils ben primets, l'enfarineu una miqueta i el fregiu en un cassó amb una mica d'oli, quan comenci a daurar el retireu i el deixeu reposar damunt d'un plat amb paper absorvent. Ompliu els nius amb els xips de porro i... ja teniu un niu ple de palla!
3. Poseu una olla al foc amb aigua freda i l'ou de gallina. Quan arrenqui el bull, compteu 8 minuts exactes. Amb una escumadora, traieu els ous i passeu-los a un recipient amb aigua freda per tallar-ne la cocció. Un cop freds, peleu-los picant-los suaument damunt del marbre. Peleu la pastanaga. Talleu-ne els becs i aneu donant vida als pollets, tot col.locant la pastanaga i, amb trossets d'olives negres feu-ne els ulls.
4. Col.loqueu els pollets dins del niu i damunt la palla i... bon profit!!

MASSA DE PA.

Ingredients:
 10gr de llevat fresc o 1 sobre de “levadura seca activa”.
 125ml d’aigua tèbia.
 500gr de farina comuna sense blanquejar.
 Una mica de farina per treballar la massa.
 Dues cullerades de sal.
 250ml d’aigua freda.
 2 cullerades d’oli d’oliva extra verge.

Preparació:
 barregeu el llevat amb la meitat de l’aigua tèbia. Deixeu reposar en un lloc templat durant 10 minuts o fins que es formi un xic d’espuma.
 en un bol barregeu 125gr de farina amb la sal.
 afegiu la resta d’aigua tèbia, l’aigua freda i l’oli en el pot on hi havia l’aigua amb el llevat. I això ho aboquem al bol on hi havia la barreja de farina amb sal.
 aneu afegint la farina al preparat mentre es va remenant amb les mans, fins que la massa vagi absorbint el líquid.
 quan s’hagi format la pasta ho tapem amb un tovalló i ho reservem en un lloc tebi unes dues hores.

HOMMOS.

Ingredients per a 4 persones:
 Una llauna de cigrons bullits.
 Una cullerada de Tahin (crema de sèsam).
 Una dent d’all.
 El suc de mitja llimona.
 ½ got de llet (depenent de la textura).
 Comí.
 Sal.

Preparació:
 aboquem els cigrons en un col•lador i n´extreiem l’excés d’aigua. Els passem en un recipient juntament a la llet, els alls i el suc de llimona. Ho batem amb el túrmix.
 afegim la resta de productes a la barreja anterior. Tastem i anem rectificant de sal i llimona. Si volem aconseguir una textura més cremosa ho podem rectificar de llet i afegir-n´hi més; mentre que si volem aconseguir una textura més densa i espessa ho haurem de rectificar de Tahin.
 Un cop tenim la crema al gust ho passarem per un colador xinès, així el puré ens quedarà més net i sense grumolls.

HAMBURGUESA DE PEIX.

Ingredients:
 30gr de salmó.
 20gr de surimi (palets de cranc).
 30gr de peix blanc.
 1 ou.
 ½ ceba.
 2 cullerades de farina.
 2 cullerades de pa ratllat.



PREPARACIÓ:
Netegeu bé el peix, separeu la pell de la carn i extreieu-li les espines. Talleu la carn del peix molt petita, com si fós carn picada.
Barregeu la carn del peix amb l'ou i la ceba tallada molt petita. Afegiu-hi la farina, treballeu una mica la massa i empolvoreu-la amb el pa ratllat. Doneu-li forma d'hamburguesa i cuineu-la a la planxa, amb poc oli.
Podeu acompanyar-la d'amanida.

HAMBURGUESA.

Ingredients:
 60gr de carn picada.
 1 ou.
 ½ ceba.
 1 rodanxa de tomàquet.
 1 fulla d'enciam.
 1 llesca de formatge.
 1 panet.

PREPARACIÓ:
1. Barregeu la carn picada amb l'ou i la ceba tallada molt petita. Doneu-li forma d'hamburguesa i cuineu-la a la plamxa.
2. Obriu el panet pel mig, poseu-hi la rodanxa de tomàquet, la fulla d'enciam tallada ben petita i l'hamburguesa; al damunt de l'hamburguesa ja hi podeu posar la llesca de formatge.

GASPATXO DE SÍNDRIA I TOMÀQUET.

Ingredients:
-500 gr. de síndria
- 500 gr. de tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 gra d?all
- 4 cullerades d?oli d?oliva verge
- 2 cullerades de vinagre
- 500 ml. d?aigua gelada
- molla de pa
- sal


 Elaboració:
Tallar la síndria i treure-li la pell, rentar els tomàquets, el pebrot verd i la dent d?all. Deixar marinar tot junt a la nevera durant una hora.

Barrejar-les amb l?oli d?oliva, l?aigua i la molla de pa remullada en l?aigua, una mica de vinagre de xerès i ho triturem tot amb la batedora.
Ho passem pel colador xinès.

Rectifiquem de sal i ho servim ben fred.
Es pot decorar el plat amb talls petits de pernil, daus petits de tomàquets, de síndria o pebrot verd.