OUS AL PLAT.

Ingredients per una persona:
 2 ous.
 1 tros de pernil cuit.
 Formatge ratllat.
 1 cullerada de salsa de tomàquet.
 ¼ de ceba tallada ben fina.
 Sal i pebre.
 Mantega.

PREPARACIÓ:
1. Confiteu la ceba en una paella amb una miqueta d'oli.
2. Unteu la mantega a la tarrina.
3. Ompliu el fons de la tarrina amb la cullerada de tomàquet.
4. Poseu mig tros de pernil tallat a trossets i la ceba confitada al damunt.
5. Vesseu l'ou i salpebreu.
6. Cobriu l'ou amb la resta de pernil i repartiu el formatge ratllat damunt.
7. Cuineu la tarrina al forn durant 15 minuts a 200ºC.
8. Traieu la tarrina i... a sucar-hi pa!!

Nius amb pollets.

Ingredients:
 1 ou de gallina.
 1 oliva negra sense pinyol.
 1 pastanaga (que no sigui gaire gran).
 1 porro.
 Pasta brisa.
Com es fa:
1. en primer lloc farem els nius estirant la pasta brisa damunt la taula; amb un cilindre tallarem una rodona de pasta i la posarem dins d'un motlle petit. Courem la pasta al forn durant 5 minuts a 160 graus. La deixarem refredar i la guardarem.
2. Ara farem la palla... agafeu el porro ben net i el talleu a fils ben primets, l'enfarineu una miqueta i el fregiu en un cassó amb una mica d'oli, quan comenci a daurar el retireu i el deixeu reposar damunt d'un plat amb paper absorvent. Ompliu els nius amb els xips de porro i... ja teniu un niu ple de palla!
3. Poseu una olla al foc amb aigua freda i l'ou de gallina. Quan arrenqui el bull, compteu 8 minuts exactes. Amb una escumadora, traieu els ous i passeu-los a un recipient amb aigua freda per tallar-ne la cocció. Un cop freds, peleu-los picant-los suaument damunt del marbre. Peleu la pastanaga. Talleu-ne els becs i aneu donant vida als pollets, tot col.locant la pastanaga i, amb trossets d'olives negres feu-ne els ulls.
4. Col.loqueu els pollets dins del niu i damunt la palla i... bon profit!!

HOMMOS.

Ingredients per a 4 persones:
 Una llauna de cigrons bullits.
 Una cullerada de Tahin (crema de sèsam).
 Una dent d’all.
 El suc de mitja llimona.
 ½ got de llet (depenent de la textura).
 Comí.
 Sal.

Preparació:
 aboquem els cigrons en un col•lador i n´extreiem l’excés d’aigua. Els passem en un recipient juntament a la llet, els alls i el suc de llimona. Ho batem amb el túrmix.
 afegim la resta de productes a la barreja anterior. Tastem i anem rectificant de sal i llimona. Si volem aconseguir una textura més cremosa ho podem rectificar de llet i afegir-n´hi més; mentre que si volem aconseguir una textura més densa i espessa ho haurem de rectificar de Tahin.
 Un cop tenim la crema al gust ho passarem per un colador xinès, així el puré ens quedarà més net i sense grumolls.

GASPATXO DE SÍNDRIA I TOMÀQUET.

Ingredients:
-500 gr. de síndria
- 500 gr. de tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 gra d?all
- 4 cullerades d?oli d?oliva verge
- 2 cullerades de vinagre
- 500 ml. d?aigua gelada
- molla de pa
- sal


 Elaboració:
Tallar la síndria i treure-li la pell, rentar els tomàquets, el pebrot verd i la dent d?all. Deixar marinar tot junt a la nevera durant una hora.

Barrejar-les amb l?oli d?oliva, l?aigua i la molla de pa remullada en l?aigua, una mica de vinagre de xerès i ho triturem tot amb la batedora.
Ho passem pel colador xinès.

Rectifiquem de sal i ho servim ben fred.
Es pot decorar el plat amb talls petits de pernil, daus petits de tomàquets, de síndria o pebrot verd.

AMANIDA FRESCA DE PASTA.

Ingredients per a 4 persones:
 400gr de pasta d'espiral.
 125gr de blat de moro.
 16 tomàquets xerri.
 1 pot de formatge fresc estil “Burgos”.
 Sal i pebre.
 Un polsim d'orenga.
 Olivada (olives i oli d'oliva).


Elaboració.
1. Poseu un cassó al foc amb aigua i una mica de sal, espereu a que comenci a bullir i aboqueu-hi la pasta. Deixeu-la coure uns deu minuts (o segons indiqui el fabricant). Un cop cuita, coleu-la i refredeu-la sota un bon raig d'aigua freda. Reserveu la pasta barrejada amb una mica d'oli d'oliva (evitareu que s'enganxi).
2. Netegeu els tomàquets petits i talleu-los a quarts, talleu també el formatge fresc a dauets petits i barregeu-los al bol on hi teniu reservada la pasta. Aboqueu-hi també el blat de moro i barregeu bé.
3. Assaoneu amb sal i pebre, i aromatitzeu amb l'orenga.
4. Amaniu amb l'olivada. La podeu fer tallant les olives, barrejant-les amb una mica d'oli d'oliva i trinxant amb la batedora elèctrica (túrmix).

AMANIDA DE CARAGOL.

Ingredients per a 1 caragol:
 100 grams de patates.
 15 grams de mantega.
 15 grams de quetxup.
 2 pèsols bullits.
 1 salsitxa de frankfurt.
 1 rovell d'ou.
 1 dl de llet.
 1 pastanaga.
 Oli d'oliva i sal.
 Enciams variats.
Com es fa:
1. en un cassó, poseu aigua al foc perquè bulli. En un altre cassó escalfeu la llet.
2. Peleu les patates i talleu-les a trossos mitjans. Quan l'aigua arrenqui el bull, poseu-hi les patates i deixeu-les coure fins que siguin ben toves. Escorreu-les i aixafeu-les; afegiu-hi la llet calenta, els dos rovells, la mantega i un pols de sal. Remeneu bé fins que us quedi un puré fi i cremós.
3. Peleu la pastanaga. Talleu-ne 1 rodella prima per fer el sol, 6 palets curts per als rajos i 2 palets llargs per les antenes.
4. Poseu una paella al foc amb un raig d'oli i coeu les salsitxes.
Doneu vida al caragol:
1. col.loqueu l'enciam (ben net i escorregut) com si fós un sotabosc. La salsitxa al damunt.
2. Feu un cercle amb el puré de patata, i amb el quetxup aneu fent la closca del caragol.
3. Dibuixeu els ulls amb els pèsols; les antenes, la boca i el sol, amb la pastanaga i... cargol treu banya...