MASA DE PIZZA.

Ingredientes:
 10gr de levadura fresca.
 125ml de agua tibia.
 500gr de harina común sin blanquear.
 2 cucharadas de sal.
 250ml de agua fría.
 2 cucharadas de aceite de oliva.


Elaboracion.
Mezclar la levadura con la mitad de agua tibia. Dejar reposar en un lugar templado durante unos 10 minutos o hasta que se forme un poco de espuma.

Mezclar 125gr de harina con la sal. Agregar el resto de agua tibia, la fresca, el aceite y la levadura con el agua.

Ir trabajando mientras se va depositando, poco a poco, la harina restante. Amasar hasta que la masa absorba bien el líquido.

Cuando la masa compacte, tapar con una servilleta y reservar en un lugar tibio un par de horas.

COCA CON SARDINAS I VERDURAS A LA PLANXA.

Ingredientes:


 8 sardinas
 aceite, sal y pimienta
 albahaca
 2 tomates
 2 calabacines
 8 espárragos verdes tiernos
 1 berenjena
 1 pimiento rojo
 limón

Para la pasta:

 300 gr. De harina
 1 sobre de levadura química (royal).
 3 cucharadas de aceite.


Preparación:

1.Para preparar la pasta de la “coca”, pasamos la harina por un tamiz, le agregamos la levadura i el aceite y lo pastamos un buen rato añadiéndole agua y sal hasta que veamos que nos queda una pasta compacta. Reservamos la masa en un recipiente y la metemos al horno muy bajo (unos 15 grados), de ésta manera la levadura fermenta junto con la masa y así también resecamos la misma de un posible exceso de agua. Después ya la podremos retirar y extenderla (con la ayuda de un rulo); y haremos cuatro rectángulos de unos 15 cm. de largo por unos 10 de ancho. Ya podremos meterlos en el horno hasta que cojan buen color (no los haremos mucho, ya que después volveremos a meterlos en el horno).
2.lavamos i cortamos las verduras (la berenjena, el calabacín y el tomate a láminas finas; los pimientos a trozos rectangulares; y los espárragos enteros y sin cola). Preparamos una vinagreta con la sal, la pimienta, el aceite, la albahaca trinchada y un chorro de limón.
3.lavamos las sardinas, las desespinamos y hacemos filetes. Después pasamos las verduras por la plancha con un punto de aceite y sal y las reservamos tapadas para que no se enfríen.
4.montamos cada plato con la coca en el fondo, encima las verduras, y lo acabamos con los filetes de las sardinas. Podemos añadirles un poco de ajo y perejil picados y lo metemos unos breves minutos al horno (hasta que veamos que las sardinas ya se han hecho). Antes de servir lo regamos con un poco de vinagreta.

BROWNIE.

Ingredientes:
 125gr de mantequilla.
 60gr de chocolate 70% cacao.
 150gr de azúcar.
 100gr de huevos.
 50gr de nueces.


Elaboración.
Mezclar el chocolate y la mantequilla en un bol y fundirla en el microondas.

Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con el azúcar y emulsionar las claras hasta punto de nieve.

Mezclar las yemas y azúcar con el chocolate fundido con mantequilla. Separar un poco de clara batida y agregar a la mezcla. Acabar de mezclar todos los ingredientes (añadir las claras a la mezcla de yema) suavemente para evitar que las claras pierdan consisténcia.

Verter la mezcla en un molde para horno y repartir las nueces por encima.

Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos.

BIZCOCHO.

Ingredientes para 4 raciones:
•200gr de harina.
•200gr de azúcar.
•8 huevos.
•1 limón.
•mantequilla.


•Preparación:
•En un recipiente se vierten las yemas de huevo (reservando a parte las claras) y el azúcar. Se baten las yemas con una batidora de barillas cuidando de empezar la elaboración con lentitud para que el azúcar quede bien amalgamado. Se prosigue después con energía hasta que las yemas tomen un color blanquecino.
•Aparte se montan las claras a punto de nieve y se amalgaman con las yeman, con suavidad. Se añade la corteza de limón rallada e inmediatamente se vierte la harina en forma de lluvia a través de un tamiz o colador.
•Se mezclan bien todos los ingredientes, se vierte el preparado en un molde untado con mantequilla y ligeramente enharinado yse introduce en el horno préviamente calentado, cociéndolo por espacio de 40 minutos a 170ºC.
•El bizcocho estará cuando en su punto cuando, presionándolo por el centro con los dedos, ofrezca cierta resistencia.