HOMMOS.

Ingredients per a 4 persones:
 Una llauna de cigrons bullits.
 Una cullerada de Tahin (crema de sèsam).
 Una dent d’all.
 El suc de mitja llimona.
 ½ got de llet (depenent de la textura).
 Comí.
 Sal.

Preparació:
 aboquem els cigrons en un col•lador i n´extreiem l’excés d’aigua. Els passem en un recipient juntament a la llet, els alls i el suc de llimona. Ho batem amb el túrmix.
 afegim la resta de productes a la barreja anterior. Tastem i anem rectificant de sal i llimona. Si volem aconseguir una textura més cremosa ho podem rectificar de llet i afegir-n´hi més; mentre que si volem aconseguir una textura més densa i espessa ho haurem de rectificar de Tahin.
 Un cop tenim la crema al gust ho passarem per un colador xinès, així el puré ens quedarà més net i sense grumolls.