HOMMOS.(puré de garbanzos).

Ingredientes para 4 personas:
 1 lata o pote de garbanzos hervidos.
 Una cucharada de Tahin (crema de sésamo)..
 Un diente de ajo.
 Zumo de ½ limón.
 ½ vaso de leche (dependiendo de la textura deseada).
 Comino y sal.


Preparación.

Escurrir los garbanzos en un colador chino (o de malla fina), y verter un chorro de agua encima para sacar el posible exceso de salsa. Dejarlos bien secos y escurridos.

Reservarlos en el vaso triturador; verter parte de la leche, el diente de ajo pelado y cortado en cuartos, y el zumo de limón. Batir bien con el túrmix hasta conseguir una massa fina y compacta.

Agregar la crema de sésamo y remover bien; verter el comino y rectificar de sal. Provar y, si hace falta se le añade un poco más de limón.

Si queremos una textura más cremosa, se puede rectificar de leche añadiéndole más.

Si, por el contrario, queremos una textura más densa i espesa lo rectificaremos de Tahin.