Ingredientes para 4 personas:
450gr de harina de trigo duro.
4 huevos ligeramente batidos.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal.
Preparación.
Enharine ligeramente la superfície de trabajo. Tamice la harina con una pizca de sal en un montoncito. Haga un hoyo en el centro y vierta el huevo y el aceite de oliva.
Con un tenedor o con los dedos, vaya trabajando la pasta hasta haber mezclado todos los ingredientes. Amase vigorosamente durante unos 10-15 minutos.
Deje reposar la masa 25 minutos, antes de extenderla con el rodillo lo más fina posible.
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