MEDALLONES DE MERLUZA AL CURRY (para Pierrade).

Ingredientes para 4 personas:
 4 medallones de merluza.
 1 puerro.
 1 nuez de mantequilla.
 1 cucharada de curry.
 2 bolas de mozzarella de búfala.
 200ml de nata líquida.


Elaboración.
Para preparar la salsa curry cortar primero la mozzarella muy pequeña, depositar en un plato hondo y espolvorear la cucharada de curry encima; con la ayuda de un tenedor aplastar el queso y mezclar bien con el curry.

Cocer en un cazo y a fuego suave la pasta de queso y curry, dejar que tueste ligeramente, verter la nata líquida y sazonar con un poco de sal y pimienta blanca molida. Dar un ligero hervor y reservar.

Limpiar bien el puerro y cortar en rodajas finas; derretir mantequilla en la piedra y cocer las rodajas de puerro hasta que transparenten.

Marcar en la piedra los medallones de merluza por los dos lados, verter la salsa curry encima de los medallones y acabar de cocer; añadir las rodajitas de puerro encima y servir.